elintarvike Archives - Tutkimuskeskus WANDER https://www.wander.fi/tag/elintarvike/ Mon, 04 Mar 2024 09:00:50 +0000 fi hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 Tiesitkö? Säilyvyyttä voidaan parantaa tekemällä elintarvikkeen ominaisuudet mikrobikasvua estäväksi https://www.wander.fi/tiesitko/tiesitko-sailyvyytta-voidaan-parantaa-tekemalla-elintarvikkeen-ominaisuudet-mikrobikasvua-estavaksi/ Mon, 04 Mar 2024 09:00:50 +0000 https://www.wander.fi/?p=5631 Yksi näistä keinoista on elintarvikkeessa olevan aktiivisen veden eli mikrobeille käyttökelpoisen veden määrän vähentäminen. Elintarvikkeessa olevat suola ja sokeri vähentävät aktiivisen veden määrää ja siksi esimerkiksi sokerilla hilloaminen ja sienien suolaaminen ovat hyviä säilömiskeinoja.

The post Tiesitkö? Säilyvyyttä voidaan parantaa tekemällä elintarvikkeen ominaisuudet mikrobikasvua estäväksi appeared first on Tutkimuskeskus WANDER.

]]>